segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

O dia onde os bolos foram reis antes do Natal


Ola, ola gente linda...

E a poucos meses do  Natal os bolos tornaram-se reis, poderão uns ter frutas, outros engalanarem-se em trajes de gala, outros um simples mas saboro bolo de chá!


Ha 1 ano atrás surgiu no FB o grupo dia 1 na cozinha onde todos os meses nos dão um tema para elaborarmos nas nossas cozinhasbe este mes ele é bem docinho .... Bolos... Bolos para todos os gostos.


O meu bolo na sua simplicidade vestiu-se de branco e pontilhou-se aquém e alem de castanho do chocolate em pó!

Por dentro o aroma da canela que consegue transportar-me para esses países das histórias das 1001 noites onde os sonhos não acabam, onde o CEU é estrelado e as noites sao eternas! 



* 6 ovos
*120gr de acúcar
*80gr de farinha
*60 GR de amido de milho
*1 colher de chá de fermento em pó
*1 colher de sopa de canela
*1,5dl de óleo (usei de amendoim) 


Pré-aquecemos o forno a 180°. Batemos  os ovos com o acúcar ate obtermos um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionamos o óleo e batemos mais um pouco.
Por fim juntamos a farinha peneirada com o fermento, a canela e o amido.

Verte-se para uma forma untada e forrada com papel vegetal tb untado e vai a meio forno cerca de 30 minutos ou ate estar cozido.

Desenforma-se e dexa-se arrefecer numa grade de cozinha.

Quando estiver frio começa-se a preparar a cobertura batendo um pacote de natas frescas ate estas virarem chantilly sem deixar de bater junta-se uma embalagem de queiujo creme (tipo filadelphia) e 100 GR de acúcar em po, bate-se mais uns minutitos e por fim espalhamos por cima do bolo polvilhando com chocolate em pó.



Espero que gostem, aqui foi provado e aprovado.

Agora vou embora espreitar o desfile que promete ser longo e delicioso!

Beijocas

Margarida





segunda-feira, 25 de Agosto de 2014

Bolo de caramelo liquido e canela


Ola, ola gente mais linda do mundo e arredores!!

Deu trabalho limpar todas as teias de aranha, pó e cotão que existia por aqui neste cantinho que eu tanto gosto e que abandonei durante 2 meses e 15 dias.


A vida nem sempre nos permite estar sempre onde gostamos e fazermos o que realmente nos dá prazer, e a minha andou bem complicada, primeiro foi o final do ano letivo, que é sempre uma época bem trabalhosa, depois foram os dias em UE fui fazer trabalho em centro dia que me ocupava muitas horas cm as deslocações, por fim foi regressar novamente a um ATL mas desta vez de primeiro ciclo, onde temos horário de entrada ( e olhem que todos os dias ás 7;30 eu estava a abri-lo) mas o horário de  saída era sempre uma incógnita... Enfim começaram as férias, mas eu em vez de apanhar um aviao para qualquer destino de sonho, ou pegar no carro sem destino, tínhamos as colheitas para fazer... 
Entretanto tem muitos dias em que de tarde vou ver o meu avô que entretanto está num lar, pois a saúde dele levou a que a minha mãe já não conseguisse tomar conta dele!

Bem, e eu vou tentar voltrar com mais assiduidade tanto aqui como aos vossos cantinhos. Então a receita que eu trago já devem muitas de VCS conhecerem, eu confesso que a desconhecia e foi uma colega minha que trabalha na cozinha de um centro de dia que ma deu, depois dela ter feito este bolo para uma festinha que lá tivemos, e confesso que tem sido quase uma presença constante nos lanches de domingo aqui em casa com a familia.


* 5 ovos - claras em castelo ( neve)
*2 chávenas de açucar
*2 chávenas de farinha
*1 colher de chá de fermento em pó
*1 frasco de caramelo liquido
* 1 colher de sopa de canela em pó
*1 copo de leite morno
*1 copo de óleo

Eu comecei por caramelizar uma foram de chaminé, mas se não quiserem podem untar com manteiga e farinha.
Batem-se as claras em castelo bem firme e reserva-se.
Batem-se as gemas com o acúcar cerca de 5 minutos com a batedeira no maximo. Adiciona-se o leite e o óleo e o caramelo liquido ( o caramelo adicionam a gosto, podem ou não usar o frasco todo) bate-se mais um pouco e aos poucos adiciona-se a farinha peneirada com o fermento em po e a canela. Envolvesse delicadamente. Leva-se ao forno pre-aquecido a 180° cerca de 40-45 minutos, ou fazendo o teste do palito e que este saia limpo.




É um bolo que fica húmido e com um sabor simplesmente incrível a caramelo e canela.

Espero que gostem da sugestão, por aqui foi provado e aprovado!

Beijocas

Margarida

segunda-feira, 9 de Junho de 2014

3 anos do blog da Margarida


Faz hoje 3 anos...

Ele nasceu e com ele nasceram grandes amizades!

Ao longo destes 3 anos tive o prazer de conhecer pessoalmente, outras que ainda nao conheci mas é como se ja conhecesse...

Ao longo dos 3 anos fui desenvolvendo o gosto pelas ervas aromaticas e pelas especiarias que conseguem transportar-me para outros paises, para outras culturas aguçando em mim o desejo de saber mais e mais, descobrir e apurar novos sabores...

E por aqui deixo as sugestoes que me foram chegando para a festa... e vai ser escolher uma... temos de provar um pedaço de cada!!!!











 























A linda Lia do blog http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2014/05/turmeric-and-blueberry-muffins-muffins.html, Lia minha querida o teu blog nao me deixou tirar as fotos por  isso resta-me deixar o linck.









Hoje trouxe o meu coraçao
pesadinho
pesadinho
e cheinho de amor
descobri que este sendo sem limite
é a medida certa para a 
AMIZADE
Obrigado pela vossa


 Beijocas

Margarida


quarta-feira, 4 de Junho de 2014

Aniversario

Ola, ola gente mais linda do mundo e arredores! Tenho recebido alguns comentarios e mensagens que ainda nao desbloquei com perguntas acerca da data do aniversario do meu blog e se ainda podem participar... Sim podem, eu so no domingo vou fazer o post portanto ate la sintam-se á vontade para participar sera um enorme prazer para mim! Eu ainda nao desbloqueei os comentarios porque ainda nao fui comentar as participaçoes e quero fazer isso com calma levando o meu tempo e saboreando cada delicia que saiu das vossas cozinhas com carinho e amizade... Merecem isso e muito mais da minha parte! Beijocas e obrigado pelo vosso carinho Margarida

domingo, 1 de Junho de 2014

Brownies cheesecake com hortela laranja




Ola, ola gente mais linda do mundo e arredores!!!!

Ja venho pela maré da noite  e estava mesmo com medo de nao conseguir chegar para participar em mais um desafio do maravilhoso grupo Dia 1 na cozinha

Enfim pela maré da noite cá estou eu com os meus brownies! Pensei e repensei quais haveria de fazer, surgiram ajudas... mas ontem á tarde quando fui ás compras encontrei umas novas ervas aromaticas... hortela laranja, hortela morango hortela eu sei la de quantas qualidades... e trouxe... e olhem a de laranja serviu de mote para os brownies que aqui estao inspirados na receita da Rachel Allen e o seu programa "Doce Diario"!!!



Espero que gostem!!! POr aqui foram provados e aprovados e a hortela laranja é sem duvida uma delicia!

Deixo o mote para o desafio do aniversario do meu blog Aqui

Beijocas

Margarida


terça-feira, 6 de Maio de 2014

Dia da MAe e um bolo bem light para comemorar



Ola; ola pessoas lindas!

Para completar o homem Deus a fez mulher
Mas para participar no milagre da vida, Deus a fez mulher
Para liderar uma casa, Deus a fez mulher
Mas para edificar um lar, Deus a fez mae
Para estudar, trabalhar, competir, Deus a fez mulher
Mas para guiar a criança insegura, Deus a fez mae
Para os desafios da sociedade, Deus a fez mulher
Mas para o amor, ternura e carinho, Deus a fez mae
Para qualquer trabalho, Deus a fez mulher
Mas para embalar um berço e construir um carater, Deus a fez mae
Para ser princesa, Deus a fez mulher
Para ser rainha, Deus a fez mae!!

O calendario, diz que foi no dia 4 de Maio em Portugal, e será noutro dia noutros paises, mas para ser mae nao ha um dia, somo-lo 365 dias por ano, desde o primeiro momento em que pegamos naqueles seres pequeninos e aí começa uma historia de amor, uma historia real de amor!


Eu quis fazer um bolo, que pudesse comer fatia a fatia com a minha mae, sem ter peso na consciencia, ou sem pensar nas imensas calorias que estariamos ingerindo, e como gostei da minha primeira experiencia com claras em castelo e gelatina voltei a fazer o mesmo, e soube mesmo bem, fresquinho como estava e enquanto o sol lá fora raiava á mesa a conversa fluía bem animada e quando demos por ela o bolo simplesmente tinha desaparecido!!


Espero que gostem da sugestao, pois por aqui foi provada e aprovada, a repetir mais e mais vezes!!!

Beijocas

Margarida



sábado, 3 de Maio de 2014

Será que encontramos vida para lá de umas empadas de pato??


Ola, ola pessoas bonitas!!!

Tá doida devem estar a pensar vcs... então ela desaparece semanas a fio e agora vem no fim de semana publicar??? 

Pois é mas a Vania do blog Coisas e coisinhas, deixou um comentário aqui no meu onde me falava de um projeto super interessante que tem em parceria com o blog Cozinha da ovelha negra, o que a Vânia foi fazer... eu adoro desafios, e o delas fala da existencia de vida alem da massa de atum... se nao conhecem o projecto ele está Ha vida para alem da massa com atum.

E agora, será que encontrei vida para alem de umas empadas de pato?  Vou deixar que sejam as anfitreãs a decidir!

Como vcs sabem, nós la na quinta criamos quase todo o tipo de aves, entre outros animais, o que quer dizer que a carne de pato acaba por ser quase uma constante aqui em casa ao logo de todo o ano e é uma carne que agrada a todos, seja ele estufado, em arroz no forno, assado, em risotto, em empadao, é apreciado das mais variadas formas... 

Ja a pensar nisso eu quando cozo um pato, cozo-o sempre com sal, 1 ramo de ervas aromaticas ao vosso gosto, louro, alho, cebola e aipo assim a carne ja vai tomando sabor para os diversos cozinhados, depois é so guarda-lo partido em tuperwares no frigorifico e depressa faço uma refeiçao.
Ora, e enquanto eu pensava o que poderia fazer para o desafio, lembrei-me que ainda tinha um resto de pato no frigorifico e lembrei-me de umas empadas que a minha querida Andrea tinha postado aqui ha uns dias e que me deixaram completamente rendida, e pensei... "Porque nao?" 

E assim ontem quando cheguei a casa, deitei maos á obra... e como o tema deste mês sao as festas low cost, entao nada melhor que uma ideia, que pode dar para uma entrada, ou entao para uma maravilhosa refeiçao acompanhada de uma saladinha... 
A quantidade de massa que fiz e de recheio, rendeu-me 16 empadas grandes, e tenho que vos ser sincera... nao sobrou uma migalhinha que fosse para contar a historia é que os meus filhos simplesmente adoraram, uma receita a repetir aqui em casa sem duvida alguma!

Bom minha gente por aqui descobrimos que ha vida vida numa empadas de pato... e vcs???


Espero que gostem da sugestao

Beijocas

Margarida


*Aniversario do blog a aproximar-se para saberem mais Aqui

quinta-feira, 1 de Maio de 2014

Grao a grao... assim nasce o Pao

Lá vai o carro do padeiro
fazendo a entrega do pao
fofo, fino, fresco, forte
dia a dia, verao a verao

Pao que alimenta crianças
Pao que avigora jovens
Pao que nutre homens
Pao de força
pao doce
Pao
Entregue
casa a casa, porta a porta
familia a familia
para alimentar todos
no afã diario do amor

Quanta massa ja foi feita
sob peso e sob medida
para trazer bem nutrida
a massa que se deleita

Mas... Será que a massa viva
Que fermenta e tanto cresce
Realmente ja conhece
De verdade o pao da vida?

Quanto pao ja servido
E quanto homem desnutrido!

By: Martha Francisca Scripes


A história do pao é tao antiga que é dificil dizer com precisao, quando e como ele apareceu. Historiadores, no entanto, estimam que o pao tenha surgido á cerca de 12 mil anos, juntamente com o cultivo do trigo na regiao da Mesopotania onde atualmente se encontra o Iraque.

Nos primordios, estima-se que o trigo fosse mastigado e so mais tarde com o aproveitamento das correntes dos rios e das ribeiras, junto aos quais se construiam moinhos este passou a ser moido e transformado em farinha.

Mas antes mesmo de surgir os primeiros paes, pensa-se que as farinhas dos diversos cereais, eram usadas em sopas e mingaus cozidos na agua, aos quais mais tarde se passou a misturar também o mel, azeite doce, o sumo de uva, as tamaras esmagadas, as carnes e os ovos, e assim se formavam uma especie de bolos  que eram assados sobre pedras quentes ou cinzas. E foram estes bolos que deram origem ao pao propriamente dito.

O primeiro pao era feito de farinha misturado com o fruto do carvalho e eram bem diferentes dos de hoje, achatados, duros e secos, nao podendo ser comidos logo depois de prontos uma vez que eram demasiado amargos, tinham de ser lavados varias vezes em agua fervente, antes de fazer broas que eram expostas ao sol para secar, sendo assados da mesma forma que os bolos, em pedras ou cinzas quentes.

7000 Anos antes de Cristo julga-se que foram os Egipcios a usar pela primeira vez fornos cosntruidos em barro, também a estes se deve a descoberta do fermento, dado que as primeiras evidencias do uso de pao fermentado foram encontradas no Antigo Egito por volta do ano 3000 Antes de Cristo, embora algune historiadores discordem disto, e pensem que na pre historia o pao ja seria alimento humano, sendo esta desconfiança baseada no fato de que os fungos responsaveis pela fermentaçao estao em todos os lugares incluindo nos cereais, bastaria assim alguem esquecer de colocar a massa de pao humida a secar por alguns dias para que esta fermentasse naturalmente.

Ora com o passar do tempo, as pessoas passaram a deixar um pouco de massa do pao que amassavam hoje, para que esta servisse  de levedura para o pao de amanhã.

Com as trocas comerciais entre os gregos e os egipcios o pao acabou por chegar á Europa 250 anos Antes de Cristo, nao demorando muito para se tornar tb alimento na roma antiga chegado a ser preparado em padarias publicas.

Com o inicio da Idade Media por volta do ano 476 depois de Cristo, as padarias acabaram e a produçao do pao voltou a ser caseira. O retrocesso nessa epoca foi tanto que as pessoas voltaram a comer pao sem fermento.

Mais tarde no seculo XII as coisas começaram a melhorar na França e no Seculo XVII este mesmo pais  destacou-se como centro mundial de fabricaçao de paes, aprimorando tecnicas de panificaçao que perduram ate aos dias de hoje.

Fonte: www.invivo.fiocruz.br



 E eu após muito pensar que pao apresentar, fui ás origens e aos primordios aqui da minha pequena vila, onde em quase todas as casa existia um forno de lenha e as pessoas amassavam o trigo, o milho, a aveia, o centeio ou a cevada, muitas vezes sendo um pao com estas misturas de farinhas todas e coziam as broas que lhes davam para alimentar a familia muitas delas com mais de 10 filhos. Decidi-me pelo simples pao de trigo amassado e cozido em forno de lenha, ao qual se pode dar a forma que tivermos vontade e que muitas vezes serve mesmo de jantar com algum recheio onde nao faltam as ervas aromáticas e o azeite a lembrar a zona do Mediterrânio.


E com este simples pão participo em mais uma ediçao do grupo Dia 1 ... na cozinha, se ainda nao conhecem toca a aparecer.

Beijocas 

Margarida

* Desafio no blog a decorrer até ao dia 1 de Junho ver AQUI


quarta-feira, 30 de Abril de 2014

Onde se escondeu o pato???


"Nao se acostume com o que nao o faz feliz, revolte-se quando achar necessário. 
Alargue seu coraçao de esperanças, mas nao deixe que ele se afogue nelas.
Se achar que precisa voltar, volte!
Se perceber que precisa seguir, siga!
Se estiver tudo errado, começe novamente 
Se estiver tudo certo continue.
Se sentir saudades, mate-a.
Se perder um amor, nao se perca.
Se o achar, segure-o!"

By: Fernando Pessoa


Bom dia pessoas bonitas!

Lá em casa se tem uma carne que apreciamos muito é pato, mas confesso que geralmente era sempre feito com arroz no forno, de outra forma nem sempre era bem vindo!!

Mas este empadao ficou para lá de bom e foi muito apreciado lá em casa uma receita, confesso que o uso das  ervas aromaticas tem sido a cada dia uma constante lá em casa, acho que de momento o meu jardim sao mais ervas aromaticas que flores, mas sao uma mais valia que me tem dado muito prazer!!!

Espero que gostem!
Beijocas e nao se esqueçam do meu desafio AQUI.

Margarida


terça-feira, 29 de Abril de 2014

Uma feijoada ao sabor dos mares da Noruega!



"Sou talvez a visao que alguem sonhou
alguem que veio ao mundo para me ver
e que nunca na vida me encontrou!"

By: Florbela Espanca


Bom dia pessoas bonitas!!

Eu sei que ja começa a estar muito calor para a sugestao de hoje... é que la fora o sol brilha intensamente e as temperaturas aumentaram consideravelmente, e ninguem merece comer uma feijoada com este calor!!!

Mas ela estava perdida entre as imensas fotos que tenho para postar, e a escolha recaiu nela... Confesso que no dia em que a fiz estava com receio pois o pessoal lá de casa é muito esquisito e quanto a novidades, posso esquecer, mas ha algumas que depois ficam como foi o caso da feijoada de bacalhau, simplesmente foi aprovada por todos, e quando o tempo daqui a uns meses arrefecer de novo será sem duvida para repetir!!

Eu servi acompanhada de arroz de espigos, pois as minhas nabiças este ano tem sido de uma enorme generosidade e como tal, toca de aproveitar!!!


Deixo o link para o aniversario do blog AQUI Terei o maior gosto se se juntarem comigo á minha festinha!!!!

Beijocas

Margarida


segunda-feira, 28 de Abril de 2014

Uma mousse de morango que nao pesa na consciencia!


Bom dia, bom dia gente linda!!!

Após a imensa trabalheira que me deu limpar as teias de aranha do meu blog cá estou eu de novo!!

Lá fora o sol brilha, as andorinhas cantam, as arvores e os campos vestem-se de verde pontilhados pelo colorido das flores!

Ao longe vislumbram-se os sumarentos morangos que começam a ser os reis nesta epoca que estamos a atravessar, em cada supermercado eles vestem-se de um vermelho maravilhoso, que nos tenta a traze-los para casa, sumarentos, frescos, doces!

E foi assim que quando os vi, olhem e quase senti o seu sabor, nao resisti, e levei comigo uns quantos para casa.

E apos uma longa disputa entre mim e os meus filhos, é que eles iam-me comendo os morangos todos, e eu queria fazer um doce,lá entramos num acordo e assim nasceu um doce pouco doce, que podemos comer sem grande peso na consciência, uma vez leva pouco açucar, e nao tem adiçao de natas nem leite condensado, uma forma bem fresquinha de começar a semana!!!


Aqui em casa foi apreciado por todos, confesso que será uma sobremesa a repetir com a adiçao de outras frutas.


Nao se esqueçam do desafio para o aniversario do meu blog AQUI, estou á vossa espera!

Beijocas

Margarida


sexta-feira, 11 de Abril de 2014

um desafio para uma festa com muito aroma e sabor!!!!


Bom dia, bom dia pessoas lindas!!!

1º aniversario do blog foi assim:




No 2º aniversario 


Aconteceu isto:
E ainda isto:


E o terceiro está a aproximar-se:


Podem participar até ao dia 1 de Junho, podem mandar as participaçoes por mail, no vosso blog ou nas vossas paginas de FB, deixando o linck aqui nest post ou na minha pagina do FB, no post que eu la vou deixar hoje tb.

Espero poder contar com vcs!!!

Beijocas 

Margarida