Pao de agua e vinho

Ele aproximou-se devagarinho de mim:

- Esqueceste que tens o desafio da Lenita do Tentaçoes sobre a mesa?

- Lá sou eu "melher" para me esquecer de uma coisa dessas?

- Vejo-te tao descansada... nao sei... começo a pensar... Nao será um desafio muito grande para ti?

Indignei-me e zanguei-me mesmo a serio... Sei que a sua historia remonta ha quase 4000 anos que é considerado um «nectar dos Deuses» que tem um Deus em sua honra «BAco», que é «fruto da videira e do trabalho do homem». Mas com isso nao quer dizer que tenha de se armar em espertalhao certo???

É-lhe dada uma enorme importancia ao longo dos tempo sendo falado em algumas obras da literatura Portuguesa, senao vejamos:

«(...) Quem o vio Alfama

Com quatro ramos cagados,

Os tornos todos quebrados!

Ó bicos de minha mama!

Bem alli ó Sancto Espirtio

Ia eu sempre a dar no fito

N'hum vinho claro e rosete

oh meu bem doce palhete

quem pudera dar um grito (...)

in: O pranto de Maria Parda ... Gil Vicente 1522

 E senão vejam-no desta vez esgotar a tigela avolumada de substancial caldo de abóbora, aviar a formidável posta de carne cozida, com presunto, acompanhando-a com o indispensável arroz, salada de alface e azeitonas; atacar com igual denodo, uma porção de roast-beef, não revendo sangue sob a faca, à moda ...inglesa, mas portuguesmente assado, e como estou convencido assavam os seus carneiros aqueles heróis da Ilíada; tudo isto acompanhado de excelente vinho palhete, o qual ele ingeria aos copos de meio quartilho; em seguida uma carregação de pêras de amorim, sem conta peso, nem medida...

«in: As Pupilas do Senhor Reitor, Julio Dinis 1863

" (...) Nada porém o entusiasmou como o vinho, o vinho caindo de alto, da grossa caneca verde, um vinho gostoso, penetrante vivo, quente, que tinha em si mais alma que muito poema ou livro santo! Mirando à luz de sebo o copo rude que ele orlava de espuma, eu recordava o dia geórgico em que Virgílio, em casa  de Horácio, sob ramada, cantava o fresco palhete da Rética. E Jacinto, com uma cor que eu nunca vira na sua palidez schopenháurica, sussurrou logo o doce verso: Rethica quo te carmina dicat (...)"

«In:Contos, Eça de Queiroz 1902» 

E como hoje é sabado gosto de ter logo pela manha um paozinho quente para tomarmos o pequeno almoço, e aproveitei para com este pao participar no desafio da Lenita:

Entao bora lá, este paozinho vcs têm que experimentar, pois eu garanto-vos que que nao sabe nada ao vinho e fica simplesmente delicioso (mas eu sou suspeita para falar porque para mim pao... é sempre pao).

Isto é feito um bocado a olhometro, mas vamos lá:

*30 gr de fermento de padeiro

* 2 colheres de sopa de açucar

*Sal

*2dl de vinho (usei rosé meio seco da Varzea da Gouxa)

*500 ml de agua tépida

* 1,200 kg Farinha de trigo 

*100 gr de preparado para pao vitale 7 cereais

Entao começei por desfazer o fermento no açucar. 

Num copo adicionei o sal e um pouco de agua e mexi até o sal ficar desfeito.

Adicionei as farinhas, verti o copo de agua com o sal (eu retirei a agua dos 500 ml) e a restante agua e o vinho e amassei muito bem, trabalhei a massa cerca de 10 minutos (fica uma massa mole).

Deixei que dobrasse de volume e com a ajuda de uma colher grande (daquelas que usamos para tirar o arroz e a massa) deitei pequenas quantidades num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado.

Levei ao forno a cozer cerca de 20 minutos (o meu forno é de lenha e estava bem quente)

Depois??? Depois foi so servir e quase nem me deixavam tirar fotografias.

Fica um pão muito macio, e não se nota a presença do vinho, eu cheguei a temer que isso acontecesse, mas como usei um vinho bem suave creio que isso tb ajudou.

Uma receita a repetir sem duvida nenhuma!!!

Lenita parabéns pelo aniversario do teu blog e que muitos mais se sigam!!

Beijocas

Margarida